冰糖心苹果产地在哪里，为什么会出现糖心

著名的有冰糖心苹果这个品种。这种水果以其内部的结晶类似蜜糖而闻名，在剖开其纵断面时我们可以观察到里面的汁液形成了一个明显的、如糖果一般的固体核心。相较于其他普通的苹果来说，它的甜度提高了20%并且口感非常优秀。

一、冰糖心苹果产地在哪里？

在昼夜温差大、成熟度较高、采摘较迟的果园中，冰糖心苹果比较容易形成。全国各地的苹果产区都有分布，运城苹果、烟台苹果、洛川苹果、昭通苹果和阿克苏苹果都生产冰糖心苹果，其中新疆阿克苏冰糖心苹果最为有名。

二、苹果为什么会出现糖心？

1、气候因素造成阿克苏地区高海拔地区糖心苹果的普遍存在。阿克苏地区昼夜温差大，高原特有的雪山融水导致苹果果核处形成透明形状，从而形成了极具特色的糖心苹果。

2、在阿克苏地区，冰糖心苹果普遍存在，但在某些地方，其实是得了水心病。水心病的发生也是由于严重缺钙所致，土壤和果树中的缺钙都会影响苹果的健康。这些患有水心病的苹果口感比较甜，因此备受欢迎，因此在市场上，冰糖心苹果相对较多。

三、糖心苹果和普通苹果的区别？

1、果核不同

糖心苹果：糖心苹果的果核是透明的，也就是我们常说的冰糖心，果核透明也是糖心苹果的一个标志。

普通苹果：普通苹果的核不透明，内部是黑色的小籽。

2、肉质不同

糖心苹果：肉质细腻，果肉微黄，水分充足、吃起来觉得口感甘甜、内容物比较少，所以，咀嚼后没有渣滓。

普通苹果：果肉结构比较松散，果肉白净，水分丰富，但是甜度不佳，咀嚼后有渣滓。

3、成熟时间不同

糖心苹果：冰糖心苹果一般是10月底开始采摘，11月份上市，所以，11月之前市面上是没有糖心苹果可以买的，因为在天气冷了以后会出现降霜，被霜打过的苹果由于糖分的凝聚就会出现所谓的糖心了。这是出现糖心的关键所在。

普通苹果：一年四季都可以买到，所以，即使是夏天也可以吃到苹果，普通的苹果由于以上所属原理，收获季节比较早所以就没有糖心。

4、果面不同

糖心苹果：糖心苹果的表皮十分光滑、细腻，从外面可以看到很明显的果点，自然现象，并非打蜡或者其他加工处理。

普通苹果：普通苹果的表皮比较粗糙，用手摸会有比较明显的摩擦感，也有些商家为了保鲜会在苹果表面打蜡，大家需要擦亮眼睛，仔细甄别。