11月份稻谷价格，稻谷质量的鉴别方法

进入11月后，全国范围内水稻价格正式开启全面“大落价”，不同品种的水稻价格普遍下降了10%以上，引发了大家的普遍关注。那么目前11月份稻谷的价格是怎样的？

自11月开始，我国几乎所有地区的大米价格出现骤降趋势，范围涵盖各类大米种类，降幅均在10%甚至更高，这一情况引起了广泛的讨论与担忧。现在正值11月，我国主要稻米的市场行情如何呢？

11月份稻谷价格

山西太原市娄烦县稻谷3元/斤；内蒙古赤峰市翁牛特旗稻谷2.4元/斤；吉林长春市德惠市稻谷3元/斤；黑龙江鸡西市虎林市稻谷1.5元/斤；安徽淮南市凤台县稻谷1.7元/斤；福建南平市顺昌县稻谷1.5元/斤；江西上饶市德兴市稻谷1.8元/斤；浙江金华市兰溪市稻谷2.08元/斤；河南周口市淮阳区稻谷2.7元/斤；湖北荆门市掇刀区稻谷1.68元/斤；广东清远市阳山县稻谷2.2元/斤；四川广元市剑阁县稻谷1.6元/斤；甘肃庆阳市环县稻谷2元/斤等。

稻谷质量的鉴别方法

1、色泽鉴别

可以通过稻谷的外观色泽来进行感官鉴别。优质稻谷的外壳通常是黄色、浅黄色或金黄色，色泽鲜艳且具有光泽，无黄粒米；而次质稻谷的色泽灰暗无光泽，次质稻谷的外壳中含有超过2%的黄粒米。劣质稻谷的色泽会变暗，外壳呈褐色或黑色，肉眼可见霉菌菌丝，而且劣质稻谷中含有大量黄粒米或褐色米粒。

2、外观鉴别

看外观是否饱满、完整、均匀、杂质和不完整籽粒有多少，以及有无害虫、菌瘿或霉变情况。

3、气味鉴别

在手掌上取少量样品，用嘴呼吸使其稍稍变热，立即嗅闻其气味。优质稻谷通常具有纯正的稻香味，没有任何其他异味。但是，如果闻到有霉味、酸臭味、腐败味或其他异味，就可以确定这是质量较差的稻谷。

4、听觉鉴别

用手抓一把稻谷紧紧握住，五指活动，听有无沙沙响声，一般声音越大，水分含量越少则代表是优质稻谷，而水分含量高的稻谷容易发霉。目前，国家优质稻种含水量的国家标准为籼稻不高于13％，粳稻不高于14.5％。



总的来说，目前市场上的水稻供应量持续增加，使得供大于求，从而导致了水稻价格的下跌。因此，大家在购买便宜稻谷的时候，更要学会好鉴别，以免影响到稻米的质量。