怎么测定蔬菜种子的含水量，可采用标准检验法、感官测定法等方式

标准检验法：将样本混合去除杂质，再将样本磨碎装入密封玻璃瓶中，然后取出两份样本放在铝盒中加热，烘烤后待温度降至室温时就可以检测含水量了。

感官测定法：用牙齿咬种子，种子有干脆的声音且被咬断则为干燥，种子被咬扁则水分含量较高。

水分测定仪：用电子水分测定仪进行检测。

一、怎么测定蔬菜种子的含水量

1、标准检验法

（1）样本处理

①将放置在密封容器中的样本充分混合，并取出30-40g，除去杂质。

②将样本磨碎，细度以至少有50%可通过0.5mm铜丝筛，并且存留在1mm铜丝筛上的样本不超过10%为宜。

③将磨碎的样本装入密封玻璃磨口瓶中。

（2）检验

①取出两份样本，放置在预先烘干至恒重的铝盒之中（样本在铝盒中的分布要求为每平方厘米的样本重量不超过0.3g），并在感量1/1000g天平上称准4.5-5g，摊平盖严。

②等到烘箱预热至115℃左右时，将铝盒盖打开，然后将样本盒放入烘箱中，距离温度计2-2.5cm左右。

③关闭烘箱门，在5-10分钟内，将温度调整至105℃，并开始计算时间，在103-107℃下烘8小时。

④打开箱门，盖好盒盖，并放入干燥器中冷却，直至温度降低至室温时进行称重。

（3）计算

①种子水分=（样本烘干前重量-样本烘干后重量）/样本烘干前重量。

②两份样本检测结果差值不可超过0.2，如果符合该条件，取平均值作为本次检测结果。

2、感官测定法

（1）用牙咬断种子，若有嘎嘣一声，则为干燥种子，若咬断时声音不响，容易咬扁，则为水分含量较高的种子。

（2）外表颜色新鲜，富有光泽的种子为干燥种子，反之则为水分含量较高的种子。

（3）抓取一把种子从高处落下，如果发出响亮的沙沙声，则为干燥种子。

（4）将手插入种子堆中，若感觉到种子光滑，容易伸进去，且无阻力，并且有一股凉意，说明为干燥种子。

（5）使用大拇指指甲掐种子胚部，若感觉较硬，则为干燥种子。

3、水分测定仪

直接使用电子水分测定仪对种子水分进行检测。

二、怎么鉴别新旧蔬菜种子

1、新种子为金黄色，陈种子为杏黄色，如果变为褐色，就不可做种子用了。

2、茄子籽可以保存6年，新陈种子都可以用，但超过6年出苗率低，因此还是用当年的新种子好。芹菜籽可保存5年，但当年的新种子不能用，必须1年以后的陈种子才可以做种。

3、白菜籽应当用当年的新种子，可以确保出苗率。用两年或两年以上的种子，出苗率只有70%-80%左右，而且抗病率低。

4、辣椒籽要用当年的新种子，用3年或3年以上的种子不但出苗率下降，而且产量也大幅下降。

5、对于香菜籽而言，当年的新种子不能以用，必须存放1年以后才可以用，但存放时间不宜超过3年。西红柿籽可以保存4年，4年之内可以使用，如果超过4年出苗率就要降低。

6、韭菜籽必须用当年新种子，否则不易出苗。黄瓜籽用当年新种子，如果超过3年，出苗率降低30%左右。葱籽夏秋种伏葱，必须用当年春天打的籽，否则小葱长大后就会出现结籽现象。