黑木耳出耳管理技术，水分管理是增产的关键

湿度：出耳期间遵循湿度宁偏高不偏低的原则喷水，温度18-24℃时，适宜湿度为80-85%。

温度：黑木耳最佳发育温度为20-25℃，在此温度范围内，出耳率高，果形大。

光照：出耳环境以三分阳七分阴为宜。出耳后提供一定散射光，耳片发育阶段提供一定直射光。

一、黑木耳出耳管理技术

1、干湿交替，在耳基形成时期，湿度小可能会汗死耳芽，湿度大由于捞死耳芽的危险，实验表明，在温度18到24摄氏度时，适宜的湿度是百分之80到85，达到耳芽湿润不干巴的要求就可以，在耳片的发育阶段，如果让耳片长期处于吸水膨胀的饱和状态，菌丝输送营养收到耳片吸收力差的影响，会生长缓慢，使耳片发育期延长。湿度是关键，按照湿度宁偏高不偏低的原则，喷水必须透风，避免高温高湿烂耳。

2、温度调控，黑木耳发育最佳温度为20到25摄氏度，出耳率高，果形大，若低于15摄氏度，白天将覆盖物适度拉起提升温度，夜间覆盖保温，出现25摄氏度高温时，采取空间喷雾，地上洒水，空中挂湿草帘等降低温度，实验证明，气温超过25摄氏度时，管理难度增大，气温达到30摄氏度时，若通风不良，2到3天耳芽就会被霉菌感染，全军覆没。所以进行大面积黑木耳带摘，充分利用春秋适温季节十分重要，规律是温度高，生长快，成熟早，总产滴，温度低，成长慢，成熟慢，产量高。

3、光照刺激，黑木耳菌丝见光易显原基，因此出耳后，阴棚要有散射光射入，促使圆机迅速生成，并逐步分化，在耳片发育阶段，需要有一定的直射光以促进耳片的增沉作用，使耳片变的肥厚，色泽黑，品质好。据实验表明，光照强度在400lx，黑木耳浅黄色，1000lx为黑色，出耳环境为三分阳七分阴。

二、种植黑木耳如何稳增产

1、黑木耳吊袋栽培出2-3潮耳后，由于袋内营养，水分缺乏不再出耳，一般就作废料扔掉。

2、在实践中采取覆沙处理，经多次试验仍可出3-4潮耳，具体方法是先将菌袋脱掉，菌料置营养液中浸泡一天，让其吸足水分(营养液为：100公斤水中加入磷酸二氢钾100克、硫酸镁180克、硫酸锌60克、高锰酸钾100克)。

3、然后置早挖好的畦内覆沙(沙为大颗状沙和1％石灰拌匀。沙含水达到50％以上，畦的大小以宽不超过1米为宜，长度视具体地方和料的多少而定)。

4、一般经处理后4天即可出现大量小耳基，约10天便可采收。经此处理可比不处理增收80％以上，且朵大质量好。