雨后小麦的区分方法，含水量较大、容重会降低

小麦遇雨后，含水量会增加，容易萌发麦芽，若萌发后再次干燥，会导致发芽率下降。

小麦遇雨后，在湿度大的情况下麦穗中间的霉菌会快速繁殖，麦穗外层会出现黑霉，导致籽粒发生霉变或腐烂。

小麦遇雨后，麦粒会吸水膨胀，其中的酶会发生活化反应，在其它酶促反应的协同作用下，里面的营养物质会被大量消耗，做成面粉后其筋度会严重下降。

小麦遇雨后，容重会降低。

一、雨后小麦的区分方法

1、小麦遇雨后，其水分含量较大，容易导致麦芽萌动，而麦芽萌动后再次干燥的种子，其发芽率会降低。

2、小麦遇雨后，麦穗中间的霉菌在湿度大的情况下迅速增殖，在麦穗外层形成黑色霉层，进而导致小麦霉变，甚至是直接导致小麦烂种。

3、小麦遇雨后，麦粒吸收水分，变软、膨胀，并且麦粒中的α-淀粉酶会发生活化反应，在其他酶促反应的协同作用下，导致麦粒内的营养物质大大被消耗，做成面粉后的筋度也大打折扣。

4、小麦遇雨后，容重有所下降。

二、小麦入库水分标准

1、水分标准

（1）小麦入库的标准湿度条件为含水量不超过12.5%，杂质不超过1%。

（2）小麦种子含水量的高低直接影响种子的安全贮藏，入库后，严格种子水分检测，定期进行检测。

（3）通常掌握在入仓的前3个月，即6-8月，每半月检测一次，9月后每月检测一次，如遇到连续阴雨及仓库质量未达标的要经常检查。

2、水分计算公式

（1）水分（%）=（W×W2－W1×W3）/（W×W2）×100。

（2）W为第1次烘干前试样的重量（g）；W1为第1次烘干后试样的重量（g）；W2为第2次烘干前试样的重量（g）；W3为第1次烘干后试样的重量（g）。

3、容重标准

一等小麦应≥790（g/L），二等小麦应≥770（g/L）。