生菜的挑选技巧，首先观察叶片的颜色

颜色：新鲜生菜一般为鲜绿色，而新鲜程度较低的蔬菜往往颜色偏暗，部分生菜甚至还发黄。

破损程度：挑选碎叶较少、无病虫洞斑的生菜为宜。

软硬程度：轻轻触摸生菜，若叶片很软，说明该生菜新鲜程度较低，水分流失严重，不推荐购买。

一、生菜的挑选技巧

1、在挑选生菜的时候，一定要注意观察一下生菜的颜色，因为不同的生菜颜色是存在一定的差异的，一般来说，比较新鲜的生菜，颜色看上去是比较新鲜艳的，这种基本上是刚刚摘下来还没有很长时间的，但是如果发现生菜的颜色已经比较偏暗色了，那说明生菜已经摆放的时间比较久了，从口感上来说，不是特别的好。

2、在挑选生菜的时候，一定要仔细的观察一下生菜的破损程度，因为生菜是特别容易破损的一种蔬菜，仅仅只是稍稍用力，生菜的叶子很容易就破碎。如果生菜的叶子破碎的比较多的话，那么生菜的口感会变得特别差，所以一定要挑选碎叶比较少的生菜。

3、可以感受一下生菜的叶片是否有发软的问题出现，如果生菜的叶片已经发软了，说明生菜当中的水分已经大量地流失掉了，这种生菜要不就是放的时间比较长了，要不就是保存的方式不恰当，口感不是特别好，所以不要购买。

4、仔细观察，经常可以发现生菜的叶片会有发黄的问题出现，如果生菜的叶片已经发黄了，说明生菜比较老了，这种生菜的口感不是特别好，而新鲜的生菜的叶片的颜色通常会是绿颜色的。另外，还需要特别观察一下生菜是否有被虫害侵蚀的问题出现，如果有很多虫洞的话，就不要购买了。

二、生菜从播种到收获需要多久

1、生菜从播种到收获通常需要30-40天。

2、不同品种的生菜的特点不同，在选择播种时间时，建议先了解一下所购买的生菜种子的说明，然后再结合上述的播种时间进行播种，以免影响种植后的产量。

三、种植生菜是否需要每天浇水

1、浇水频率

（1）种生菜并且不需要每天浇水，生菜根系也喜欢疏松透气的土壤环境，如果每天浇水的话，生菜不仅不能很好的生长，还会因为土壤过涝、排水不畅影响根系的呼吸和吸收能力。

（2）严重的话还会引起根系腐烂，生菜植株因无法吸收养分而变得细弱，甚至导致死亡。

（3）不过生菜的需水量比较大，这是因为生菜的根系主要分布在土壤的浅表，容易由于水分蒸发导致植株缺水。

（4）所以通常生菜平均每2-3天浇一次水，夏季高温水分蒸发愈加旺盛，必须每天勤浇小水。

2、水分需求

（1）幼苗期

①生菜幼苗期是从生菜长出第一片真叶到第一叶序的5片真叶全部展开的时期，这个过程时间较长，大约在20-25天。

②因为此时生菜幼苗生长缓慢，所以不需要太多水分，不干不浇即可。

③此时适当控水还有利于蹲苗，使生菜苗粗壮，否则浇水过多则会引起生菜徒长、叶片细弱。

（2）发棵期

只有结球生菜有发棵期，即到第二叶序全部展开的时期，大约持续15-30天，散叶生菜没有这一时期。发棵期的生菜需水较大，应当及时浇水。

（3）产品器官形成期

结球生菜在这一时期经历卷心到结球成熟，散叶生菜的叶片顶部完成齐顶。此时必须保证供水充足，否则影响产品品质。但是等到生菜结球完成以后，就要避免吸水过多导致生菜叶球开裂。