巴沙鱼有鱼鳞吗，是无鱼鳞的鱼类

巴沙鱼没有鱼鳞。

在东南亚国家，巴沙鱼是重要的淡水鱼养殖品种，它们身上无鳞无刺，食用时不易被卡住。

巴沙鱼肉质鲜嫩，可用于水煮、烧烤、火锅等，不过它的皮较厚，所以烹制前要去皮。

巴沙鱼具有较重的腥味，烹制前要用料酒去腥。

一、巴沙鱼有鱼鳞吗

1、巴沙鱼没有鱼鳞，它是东南亚国家重要的淡水养殖品种，没有鱼鳞，也没有鱼刺，而且骨头也比较少，适合一些小孩子或者是老人吃，不会容易被卡到。

2、巴沙鱼肉质非常鲜嫩，营养价值也很丰富，可以制作火锅、水煮、烧烤等多种菜式，它的热量比较低，但需要注意的是，巴沙鱼的皮比较厚，煮不烂，可能还会挡住调料也不方便入味，所以，在做巴沙鱼时，记住一定要先去皮。

3、还有就是巴沙鱼的腥味比较重，所以，在做之前用料酒必须腌制一下，才能更好的去除腥味。

4、巴沙鱼在欧美国家超市里卖的是最便宜的一种鱼，他们吃的方式更多一点。注意在煎制的时候，加上大蒜、洋葱、孜然，这样味道会更好一点。

二、龙利鱼和巴沙鱼是一种鱼吗

和巴沙鱼是两种不同的鱼类，它们的共同点是肉质白嫩、无肌间小刺、利于加工等，而且口感十分相似。

1、龙利鱼

（1）属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米、牛舌鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区。

（2）龙利鱼味道鲜美，口感爽滑，出肉率高，刺少肉多，营养丰富，鱼肉久煮而不老，几乎没有任何鱼腥味和异味，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品。

（3）因自然资源量少，大规模商业化养殖仍属于新兴阶段，目前市场价格昂贵。

2、巴沙鱼

（1）是淡水鱼，属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，也就是鲶鱼的一种。

（2）它是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，是越南等亚洲国家重要的养殖鱼种，越南音译为卡巴沙（CABaSa），意思是三块脂肪鱼，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

（3）巴沙鱼的价格比较便宜，大部分从越南进口，人工养殖产量高。