甘薯平窖怎么建造以及贮藏，可在地势较高、土层深厚坚实的地方开挖长方体平窖

建窖：选择地势高、水位低、土层深厚的高坡建窑，在窖口四周筑土埂，在窖顶搭人字形草棚，周围还要开好排水沟。

贮藏：贮藏前要进行严格挑选，将带病、受冻、损害严重的薯块剔除，还要将薯块在太阳下晒2-3小时，贮藏时可在窖壁和窖底铺上干稻草。

一、甘薯平窖怎么建造以及贮藏

1、建窖

（1）选择地势较高，地下水位低，土层深厚坚实，稍带倾斜的高坡，高旁之处，掘成宽2m、深1.7m、长度随地形而定的长方体平窖。

（2）两端朝东西方向，并用掘起的泥土在窖口四周筑成30cm高的土埂。

（3）窖体掘成后，在窖顶用稻草帘搭成人字形草棚，其南北屋檐应垂在土埂之外边，同时开好周围排水浅沟。

2、贮藏

（1）甘薯选择在晴天进行，让日光晒干薯表皮抹去附着泥土。贮藏甘薯要比其粮食作物困难得多。

（2）因此，收获后的甘薯贮藏前应进行严格选择，凡是断伤、带病、受冻、受涝、有虫孔和伤皮严重的薯块均应剔除。

（3）选择迟插的夏薯和秋薯，由于这种薯生命力强、抗性、种性都好，比较耐贮藏。选薯时还应将薯块自蔓末摘下选留，不要将薯体摘断，以免伤口过大易罹病。

（4）或连短蔓一棵一棵的选留。入窖前在太阳下晒2～3h，不宜在地里过夜，以防冷害。薯块下窖前要在窖壁和窖底铺10～15cm厚的干稻草，并在窖内每隔1.7m左右置通气筒1个。

（5）通气筒可用直径9～15cm约2m的毛竹制成，打通竹节并在各节筒壁上钻5～6个直径1.5cm的孔洞。当天收获的甘薯傍晚就可下窖贮藏。

（6）下窖时先扶直通气筒将薯块轻轻倒入，再堆紧堆实，直至离窖口33cm左右为止。铺干稻草15cm厚封窖，稻草上再盖10cm厚的干细土。

二、甘薯和红薯的区别

1、茎部不同

（1）甘薯的茎部长度根据不同品种而有所不同，主要分为长蔓型品种2-3米、中蔓型品种1-3米、短蔓型品种有矮于1米以下的，茎部颜色可分为绿色、褐色、紫色等。

（2）红薯的茎部长度为0-7米，长度跨越比较大，茎部的颜色有纯绿、褐绿、紫绿和全紫，颈部表面上有茸毛分布。

2、叶片不同

（1）甘薯的叶片形状比较多样，有心脏形状、三角形或者是手掌形状的，通常长和宽都不会超过10cm，长度一般在15cm左右，宽度为17cm左右，叶脉颜色主要分为淡红、红、紫、淡紫和绿色等。

（2）红薯除了有和甘薯一样形状的叶片之外，它还有肾形，叶脉颜色为绿、绿带紫、紫色等。

3、注意事项

（1）甘薯和红薯除了在外形上有一些不同之外大致上是没有区别的，由于它们是同一种植物，可以供人们食用的是根状茎。

（2）红薯也叫甘薯，在不同的地区，人们对它的称呼也不同，有些地区把它们叫做番薯或者山芋。