蔬菜吸肥特点，喜欢硝态氮、对硼元素的需求量较多

根系盐基代换量高：蔬菜的盐基代换量高，钙素吸收量大但移动慢，生长后期容易缺钙。

喜硝态氮：蔬菜喜硝态氮，而铵态氮过多时会抑制Ca离子和K离子的吸收。

喜肥：蔬菜喜肥，与水稻、小麦相比，N、P、K、Ca、Mg等营养元素吸收较高。

需氧量高：蔬菜要求种植土壤通气良好，氧气充足，否则会影响养分吸收。

吸硼量高：蔬菜需硼量大，常引发缺硼症。

一、蔬菜吸肥特点

1、根系盐基（阳离子）代换量高

（1）根系的盐基代换量是衡量根系活力的主要标志之一。通常根系盐基代换量大的作物，其吸收养分的能力也强，反之则弱。

（2）前者吸收两价的Ca离子、Mg离子等阳离子多，后者则吸收一价的K离子、NH4+离子多。

（3）由于蔬菜的盐基代换量高，所以其吸钙也多，Ca又在植物体内移动慢，易不平衡，甚至缺乏。

（4）生长后期常发生缺钙，表现在心叶或果实上。如大白菜和甘蓝的干烧心病，黄瓜、甜瓜的斑点病，番茄的脐腐病等。栽培上应注意Ca离子的补充。

2、蔬菜为喜硝态氮作物

（1）植物通常对铵态氮或硝态氮均可吸收，而硝态氮则是蔬菜的优良氮源，铵态氮过多会抑制Ca离子、K离子的吸收。

（2）据研究，铵态氮超过1/2时洋葱产量显著下降，而菠菜更敏感，在硝态氮的条件下产量。

（3）许多蔬菜是在硝态氮充足时生长良好，少加点铵态氮可促进生长。葛晓光认为，番茄栽培中铵态氮比例不宜超过30%。

（4）在低温时，铵态氮危害明显，而高温时缓和些。尿素介于铵态和硝态之间。

3、蔬菜为喜肥作物

（1）蔬菜的生长量大，产量高，很喜肥。

（2）适于蔬菜生长的营养液比适于水稻生长的营养液浓度高，N高10倍，P高30倍，K高20倍。与小麦相比，吸收N、P、K、Ca、Mg均高。

4、蔬菜根系需氧量高

蔬菜要求通气良好的土壤。缺氧会影响对养分的吸收，影响次序为K＞Ca＞Mg＞N＞P。氧充足时促进对养分的吸收，促进次序为K＞N＞Ca＞Mg。

5、蔬菜吸硼量高

蔬菜需硼多，常发生缺硼症，如芹菜裂茎病、芜菁甘蓝褐腐病、萝卜褐心病及水心等。

二、蔬菜施肥要点

1、叶菜类蔬菜不要施硝铵

小白菜、大白菜、苋菜、空心豆、芹菜、包心菜等，生长期间极易吸收硝酸态氮肥，如施用硝铵，叶菜类蔬菜吸收的都是硝酸盐类离子，人食用后硝酸盐类离子就会进入人体，人体积蓄性中毒。

2、蔬菜不要在施用尿素后浇水

尿素中所含的氮成分为酰铵态氮，酰铵态氮素在土壤微生物分泌的脲酶的作用下，转化为碳酸铵或碳酸氢铵后才可以被蔬菜根系吸收利用。如果尿素施后马上浇水或遇到雨淋，酰铵态的氮素就会流失。所以，尿素无论做蔬菜的基肥或追肥，都应该在施后5～6天，使其全部转化后再浇水，以免造成损失。

3、蔬菜不要反复施用硫铵

在酸性土壤或石灰性土壤的菜田中，如果连续多次的施用硫铵，就会使土壤变得更酸，使石灰性土壤出现板结，导致蔬菜生长发育不良，品质和产量下降，降低栽培的经济效益。

4、不要在菜地缺水时施用碳铵碳铵

这种肥料化学性质极不稳定，容易挥发，在菜田施用碳铵时，无论做基肥还是做追肥，都应该在菜田湿润的情况下进行深施，并且施后立刻覆土。如果天气干旱，又非施用碳铵不能，可兑水泼施或施后浇水。

5、叶菜类蔬菜不要喷施高浓度氮肥

如果用尿素、硫铵等进行蔬菜叶面喷施，虽然能使蔬菜叶肥色绿，色泽好，但有害盐类在绿叶类蔬菜中的含量就会显着增加，继而影响消费者的身体健康。

6、大棚蔬菜不要用浓度较高的铵态氮肥

大棚内因为温度较高，湿度较大，高浓度的铵态氮肥在适宜的温度及湿度条件下，在土壤酶的作用下易分解，转化成气体氨，进而会导致蔬菜氨中毒，影响蔬菜的品质和产量。