一亩山药的产量，大约为500-2500公斤左右

常规种植时，山药的产量大约为500-2500公斤左右/亩。

山药的产量会受到品种、土壤质地、栽培管理等条件的影响，如果在肥沃的土壤中种植，则通常可以产出品质良好的山药，种植效益也比较可观。

我国湖南、贵州、江苏等省份皆为山药高产区，这些地方气温适宜，适合种植山药。

一、一亩山药的产量

1、产量

（1）在常规种植的情况下，一亩山药的产量大概为500~2500公斤左右。

（2）影响山药产量的因素有非常多，比如土壤质地、品种、芦头栽子选择、沟深宽、肥料混用、架柴高矮、栽培管理、病虫害防治等。

2、产地

（1）山药的品种比较多，而且产地也是非常丰富的，有些山药品种源于国外，比如朝鲜、拉丁美洲等，品质十分上乘。

（2）引进到国内生产后，许多地方都有食用，如今江苏、湖南、贵州、四川、陕西等地都是山药的高产区，产地温度适宜，很适合山药生产。

（3）在肥沃的土壤中，产出的山药品质相当好，而且从销量来看，种植效益非常不错。

二、如何挑选好山药

1、看表面

皮肤比较光滑的是脆山药，在烹饪的时候，味道脆爽可口，食用价值高，那种炖汤或者甜品的面山药，口感会甜糯、饱满，食用价值特别高，面山药的表面麻点多、而且有毛根，食用口感上乘，深受消费者喜欢。

2、看形状

山药的形状分为了扁形和圆筒形，这两种区别非常大，扁形的山药品质好，不过口感没有那么嫩滑，如果是圆筒形的山药，质地坚实，而且表面会有疙瘩，食用的口感脆爽。

3、尝口感

优质的山药口感都是脆嫩爽口的，而且有些山药有一股粉味，食用后，口齿留香，带有甜甜的味道，劣质的山药食用口感比较粗糙，不会有脆嫩口感。

4、看山药肉质

山药的肉质需要切开山药断面才看得清楚，如果山药的肉质为白色，汁液黏稠，这样的山药品质通常，如果切开后，为淡黄色，这说明山药品质更佳。