胡萝卜的收获时间，春季播种可在5-7月份收获

春播：2月份进行春播，当年5-7月份成熟采收。

秋播：播种及收获时间与地区有关。广东、福建地区，8-10月播种，冬季成熟采收。长江中下游地区，8月上旬播种，11月底成熟采收。华北地区，7月上中旬播种，11月成熟采收。新疆北部地区，6月上旬播种，10月成熟采收。

一、胡萝卜的收获时间

1、通常情况下在2月份春播，5-7月份成熟收获；如果在7月份秋播，可在11-12月份成熟收获。

2、不同地区播种时间不同，成熟时间也有所差异，广东、福建地区8-10月播种，冬季成熟，长江中下游地区8月上旬播种，11月底成熟。

3、华北地区7月上、中旬播种，11月成熟；高纬度寒冷地区，播种期可稍提早。新疆北部地区应于6月上旬播种，10月份收获。

二、胡萝卜和红萝卜的区别

1、颜色

胡萝卜的外皮和果肉是橘色，而红萝卜的外皮是红色，果肉是白色。

2、形状

从形状上看，红萝卜是球形，胡萝卜是锥形。

3、口感

胡萝卜吃起来比较硬，口感吃起来较甜。红萝卜吃起来比较脆，基本没有任何味道，所以一般会蘸酱吃。

4、保存时间

从保存时间的长短上来看，胡萝卜的保存时间往往比红萝卜长。

三、如何挑选胡萝卜

1、看品种

常见的胡萝卜通常呈红、黄两种，黄色的胡萝卜营养偏高，一般在冬、春两季供应，如今市面上见到的多是黄色的胡萝卜，需及时采购。

2、看三红

看胡萝卜的表皮、肉质、芯柱是否呈橘红色，这种颜色的胡萝卜为上等品质。

3、看胡萝卜芯柱

形态是关键，芯柱是胡萝卜营养的部位，偏细的为宜，芯柱颜色偏绿带黑，则多半是长势过久较老，营养元素偏少。

4、看肉质

胡萝卜营养通常多在顶部，肉质偏厚是上等。

5、看外形

胡萝卜大小应以短为好。且尽可能选择粗细均匀的，说明这类胡萝卜生长期适宜，没受到外界因素影响，营养丰富。