怎么用玉米芯酿酒，碾碎后拌入配料再蒸煮发酵

1、粉碎搅拌：玉米芯晒干后碾成细末，然后将其铺于晒席上并加水搅拌。

2、蒸料：将玉米芯料装入瓶内蒸，上气一层就加料一层，依序加料至瓶口，待蒸至收汗松泡为止。

3、糖化：蒸料4小时后即可蒸熟，然后从瓶中取出摊晾，降低至35℃时下曲，拌匀后装入缸内糖化。

4、发酵蒸馏：出缸配少量红糟及曲粉，然后重回酿缸内发酵，第7天时提取蒸馏（开头旺火猛攻，中间保持火温）。

一、怎么用玉米芯酿酒

1、粉碎搅拌：将玉米芯晒干或在火炕上烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90～100公斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。

2、蒸料：将搅拌好的料装入瓶内，但在装瓶前要先将空瓶蒸一下，待气流上升5分钟后，把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层，加料一层，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡为止。通常4小时即蒸熟。

3、糖化：待料蒸熟，出瓶后摊晾至料温降到35℃左右时下曲。每100公斤原料，用曲1.75公斤。搅拌均匀后装入缸或桶内，料温以30℃为好，糠化18～20小时即成甜味浆液。

4、发酵、蒸馏：为确保原料发酵得好，出缸后再配少量的红糟，以及曲粉2公斤。等料温降至30℃，再重回酿缸内发酵。发酵时第一天温度可达33℃，第二天逐渐降低，到第7天出缸时，料温降到27℃～28℃时，便可提取蒸馏。蒸馏过程中，开头要旺火猛攻，中间保持火温，用旺火蒸馏15分钟，使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40～80度，色白、气香。

二、一亩玉米能产多少玉米芯

1、通常都是按1穗玉米2两来计算，也就是说亩产700公斤，就是7000个玉米芯。

2、而玉米穗重一般是在0.35斤左右，按照每亩玉米基本蔸数在3000～3500，每蔸双株双穗，每亩能产玉米总穗重是2100～2450斤之间。

三、玉米芯做饲料的利弊

1、利端

粉碎后的玉米芯可以改善饲料的适口性，提高饲料的利用率，增强家畜的疾病抵抗能力，促进消化吸收，还可以降低养殖的成本。

2、弊端

玉米芯没有粉碎就直接饲喂，适口性比较差，再加上一些牧草秸秆茎叶容易分离，会让家畜挑食不吃，家畜体重减轻，会造成经济上的损失。