影响西瓜瓤色的因素，与温度有关

西瓜瓤色与温度、栽培管理、留瓜节位有关。

温度：西瓜瓤色与温度密切相关，一般果实发育期温度不同，则瓤色深浅有所出入。除此之外，向阳面较着地面着色较好。

栽培管理：栽培过程中，施肥浇水不合理或偏施氮肥时，会影响色素合成，从而影响到西瓜瓤色。

留瓜节位：留瓜节位过高，光合效率降低，呼吸消耗增加，果实含糖量降低，果肉着色不良。

一、影响西瓜瓤色的因素

1、温度

（1）色素的形成与温度有关。同一品种在不同季节栽培，因为果实发育期所处的温度不同，瓜瓤的深浅有一定差别。

（2）另外，果实的向阳面较着地面（阴面）着色较好，这是由于果实阳面的温度高于阴面之故。

（3）红瓤西瓜品种，其果肉颜色受茄红素的含量所支配。在秋季栽培条件下，因为西瓜变瓤期瓜气温较低，影响红瓤品种中所含茄红素的形成，致使瓤红色变淡。

2、栽培管理条件

在西瓜生长过程中，施肥、浇水不适时，或施肥过程中偏施氮肥等，都可能造成色素形成受阻。

3、留瓜节位

（1）留瓜节位过低，此时功能叶较少，造成果实发育不良，果实空心或着纤维增多。

（2）留瓜节位过高，因为光合效率降低，呼吸消耗增加，果实含糖量降低，果肉变软着色不良。

二、栽培西瓜的注意事项

1、加强栽培管理，适时浇水，施肥。以有机肥为主，化肥为辅，氮、磷、钾三元素肥料比例协调。

2、合理的留瓜节位，以第二至三雌花留瓜为主，加以人工授粉，使其授粉均匀。

3、西瓜生产过程中，通常在采收前10-15天，每隔2-3天翻瓜1次，保持商品瓜的果皮色泽均匀。

三、西瓜瓤是什么部位

西瓜瓤属于内果皮，由子房壁发育而成，西瓜皮为外果皮，西瓜子则属于种子，由胚珠发育而成，西瓜果实为瓠果，由子房受精发育而成，其整个果实由果皮、果肉、种子三部分组成，其中果皮由房壁发育而成，果肉由胎座发育而来，种子则由受精后的胚珠发育而成。