种植双孢蘑菇如何用水，根据土层发菌情况掌握喷水量

应根据土层发菌情况掌握喷水量，遵循“结菇水重喷、出菇水足量”的原则用水。

结菇水要重喷：喷结菇水时应加强通风，通常在喷压菌水的3天后喷施，有条件的还可采取强制通风措施。

出菇水要足量：用量与喷洒方式与结菇水相似，注意要控制好水温，喷水量要足，但也要注意水不能渗入到基料中。

一、种植双孢蘑菇如何用水

1、加大通风量，使土面菌丝倒伏

（1）根据土层发菌情况掌握喷水量，通常每平方米料面1公斤左右，早晚各一次，有一半土层洇透水即可。

（2）喷水后菌丝不再钻出土面，应结合强通风，使顶层0.5厘米厚的土面失水、略发白，菌丝在该厚度以下的土层内横向生长、连结，并达到生理成熟。

2、结菇水要重喷

（1）结菇水在喷压菌水3天后喷施。根据基料含水及土层含水状况，按每平方米料面3公斤的用量分4次喷洒，以覆土层湿透水但无下渗水为准。

（2）喷结菇水时应加强通风，有条件的应采取强制通风措施。2-3天后可见有小菇蕾出现。

3、出菇水要足量

（1）出菇水的用量与喷洒方式与结菇水相似。此时已有菇蕾出现，要注意水温尽可能与棚温相似，温差不能过大。

（2）有菇蕾的地方应多次少许喷水，总量要足，但要防止水渗入基料。

4、维持水要经常

（1）与保持菇棚湿度相结合，每天都要根据温度、通风等情况掌握喷水次数及用水量，保持空气湿度90%左右，覆土面基本湿润，但在通风孔处、近门口处有发白现象。

（2）随着子实体不断长大，喷水次数及用水量也应不断增加。在菌盖直径1厘米时，可直接喷施食用菌三维营养精素溶液，10月份每天喷一次，10月中旬以后隔一天喷一次，并根据棚内湿度向子实体喷水。

二、双孢蘑菇的种植技术

1、菇棚管理

（1）棚温过高或过低，含水量过大、渗水、菌丝自溶、盲目用药、菌丝生理不成熟等，均可导致不出菇。温度降至8℃以下时通常不再出菇。

（2）采取生火炉等方法加温也没有办法满足正常出菇时，应进入冬季管理阶段。打开通风孔使棚温继续下降，但要始终保持遮阴条件，不可让直射光进入。

（3）不再喷水强通风，使棚内温度降至60%以下。

2、原料配方

（1）种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍建设的时候，后墙面都留有出粪口，堆放粪便的地方做成水泥地面，向外倾斜，外侧开沟，以便清理牛舍的时候是牛粪和牛尿初步分离，牛粪成堆，牛尿流向沼气池。牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾晒。

（2）晒粪场没有特别的设施要求，通风向阳的空地即可。根据场地大小，将湿牛粪摊开，厚度适当，让其自然晒干，晒成牛粪饼。

（3）切记：晾晒时不要随便翻动，越翻动越不容易晒干，即使晒干也是粉状不易储存。

3、播后管理

（1）先在棚内菇床上铺一层3厘米厚的新鲜麦秸，再将发酵好的培养料均匀地铺到菇床上，料层厚15～20厘米为宜。然后按每立方米空间用高锰酸钾10克加甲醛20毫升熏蒸，24小时后打开门窗难通风换气。

（2）当料温降到28°C以下时即可播种，每平方米用500毫升瓶装的菌种一瓶。将菌种均匀地撒在料面上，轻轻压实打平，使菌种沉入料内2厘米左右为宜。

（3）播种后3天内适当关闭门窗，保持空气湿度80%左右，以促使菌种萌发。注意棚内温度不可超过30°C，否则应在夜间适当通风降温。播种后15天左右，当菌丝基本长满料层时进行覆土。

（4）覆土方式：选择吸水性好，具有团粒结构、孔隙多、湿不粘、干不散的土壤为佳。

（5）每100平方米菇床约需2.5立方米的土。先拌入1.5%～2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液将土渗透，待手抓不粘、抓起成团、撒下就散时进行覆盖，覆土厚度2.5～3.5厘米。

（6）覆土后调节水分，使土层含水量保持在20%左右。覆土后的空间湿度应保持在80%～90%，温度13～20°C（温度15～18°C）。应视土层干湿状况适时喷水，严格控制温、湿度是双孢菇优质高产的关键。