桂花能不能食用，可以食用且味道可口

桂花可以食用，常见食用方法包括桂花水晶冻、桂花糕、桂花茶、桂花酒、桂花汤圆、桂花糖藕等。

一般刚摘下来的新鲜桂花不能直接食用，需经过长期保鲜贮藏，使其涩味消失后方可食用。

一、桂花能不能食用

桂花可以食用。但是一般新摘下来的桂花不宜直接食用，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味。但在经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失。桂花常见食用方法如下：

1、桂花水晶冻

（1）材料主要是糖桂花、果冻粉和白糖。

（2）在锅内先将白糖、果冻粉搅拌均匀，加入清水，开小火慢慢加热，搅拌至溶解，放入糖桂花。待凉后倒入模具或者冰格内，再放进冰箱冷藏，凝固后即可取出开吃。也可与酸奶搭配。

2、桂花糕

（1）准备糯米粉、粳米粉、白砂糖、植物油、糖桂花适量。先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

（2）将揉好的糕粉上笼蒸约一刻钟，然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿、揉捏，直至表面光滑，糕粉细腻为止。再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。

3、桂花茶

将七到十朵干桂花加入适量的红茶、红糖后，以热水冲泡，即可品尝到美味的桂花茶。也可以将桂花与其他花搭配泡茶，如桂花和玫瑰花一起泡茶喝。

4、桂花酒

（1）准备好鲜桂花、米酒（或白酒）、绵白糖等材料，将处理干净的鲜桂花与绵白糖拌匀，装入干净的玻璃瓶里压实，密封后置于阴凉避光处，任其自然发酵3天以上。

（2）发酵好的鲜桂花移入坛子里，有条件的话可加入干红枣、干桂圆等，倒入米酒后密封。把密封好的坛子放在阴凉避光的地方，至少一年后才可开封饮用。

5、桂花汤圆

（1）准备好糯米粉、糖桂花、熟芝麻、绵白糖等。在糯米粉中加水，揉搓到均匀柔软。

（2）把糖桂花、白糖、熟芝麻混合拌匀，然后用和好的糯米粉做成汤圆皮，将桂花馅包入其中，一个汤圆就完工了。待汤圆包好后，用小火煮熟即可。桂花馅中还可以加入熟的花生碎、核桃碎等，营养会更丰富。

6、桂花糖藕

（1）准备好莲藕、糯米、糖桂花、红糖、冰糖、红枣等材料。糯米要提前浸泡至稍微胀发。将藕洗净去皮后，从一头切下三厘米左右的一节藕盖留用。将糯米灌入藕孔中，用筷子压实，盖上藕盖，用牙签固定好。

（2）把灌好糯米的藕加水煮，再加一点冰糖、红糖及红枣。大火煮沸后，调小火焖煮一个半小时左右，直至汤汁基本收干，关火，放凉后捞出，将藕切片放入盘中。最后将适量糖桂花洒在藕片表面。

二、桂花的特点是什么

1、桂花每朵花花瓣4片，香气极浓。叶腋生成聚伞状，花小，黄白色，极芳香。

2、桂花通常可以可长到3-5m，最高可长到18m，树皮为灰褐色，小枝为黄褐色。叶子形状为椭圆形或长椭圆形，叶子有小锯齿。

3、果为紫黑色，椭圆形。它有着非常好的耐炎热、耐寒能力，对温度要求也很高。