香菇产量低是什么原因导致的，在民间素有“山珍”之称

香菇产量低的原因包括育菇场地选择不当、培养料选择或配制不当、菌种选用不当、管理不善等。

育菇场地选择不当：种植环境位于阴暗、通风不畅的场所中，导致杂菌污染严重，香菇无法正常生长，从而影响产量。

培养料选择或配制不当：种植原料受到污染，或已经结块，导致香菇无法发菌。调配培养料时过量使用氮肥，此类肥料释放出的氨气使菌丝体受到毒害，因此无法正常发菌...

一、香菇产量低是什么原因导致的

1、育菇场地选择不当

（1）如选择在阴暗、通风不畅或不卫生的场所种植，以致杂菌污染严重，香菇不可正常生长而失败；有的虽勉强发菌，但因出菇期空气流通不畅，二氧化碳含量过高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。

（2）所以，种植香菇首先要选择通风条件好，并有散射光的场所进行，并保持清洁卫生，抓好措施。

（3）初次种菇场所，应采取石灰水刷墙、生石灰撒于地面的措施进行，撒在地面的生石灰应于次日清扫出去。

（4）老菇场则可用高锰酸钾加福尔马林熏蒸；有虫害的菇场先喷杀虫剂消灭害虫，再进行。

2、培养料选择或配制不当

（1）用已经污染、结块的原料种植香菇，易造成大面积污染或不发菌。在调配培养料时，向料内过量加入尿素等氮肥，氮肥在接种后容易分解释放出氨气，使菌丝体受到毒害，不可正常发菌。

（2）因此，一定把好选料与配料关。要洁净的原料，并搞好处理，在配料时不能随便添加化学肥料，只有在堆料发酵种植香菇时，才可以适量添加尿素补充氮源。

（3）同时，在配料过程中，要特别注意培养料的湿度，水分含量不能过高或过低，否则对发菌都不利。

3、菌种选用不当

（1）如冬季选用高温型品种，春季选用低温型品种，或播种已经老化或已被污染的菌种等，都易造成发菌缓慢或不发菌、出菇迟或不出菇。

（2）所以，在种植香菇时，应根据当时当地的气候条件，选择适宜的菌种，不使用老化或被污染的菌种。

4、管理不善

（1）香菇在自然温度条件下，出菇期的管理是光照、水分和通气。在出菇期间，靠散射光即可满足需要，在菇房种菇光照不足，出菇缓慢，可用电灯光补充，以诱导出菇。

（2）空气湿度是出菇期的重要条件，为了增加湿度而盲目增加喷水量，甚至直接向菇体喷水，会使一些小菇闷死，一些已长大的菇也会因水渍而溃烂发黑。

（3）因此，在香菇出菇期间，应讲究补水方式，以向空中喷雾为好，同时还应注意通风换气，以免二氧化碳积累过多，导致子实体不可形成，或形成畸形菇。

（4）此外，不合理的采收也影响产量的提高，一些菇农采大留小，想让小的菇体继续生长，结果不仅不能长大，还延长了出菇期，影响下茬菇的产量。

二、香菇品种

香菇通常可以分为花菇、冬菇和香覃这3种。

1、花菇：花菇是菌中之星，因顶面有花纹而得名，其顶面一般为淡黑色，菇底褶通过炭火烘烤后会呈淡黄色。

2、冬菇：质量仅次于花菇，顶面通常呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉质较厚。

3、香覃：表面为黑褐色，一般有不规则的裂纹，下面有许多分叉的菌褶，品质较低。