春菇出菇管理技术，通常可出4-5茬菇

1、补充水分：分为浸水和注水两种方式，其中浸水时长以8-12小时，菌棒与装袋时重量相当为宜，不宜超过24小时。注水时长以菌棒表皮有水流出为宜。

2、加强通风：补充水分后，每天通风1-2次，每次通风时长约1-2小时。

3、拉大温差：补充水分3天后，揭盖薄膜，拉大菇畦内的温差，诱发菌棒形成更多的菇蕾。

一、春菇出菇管理技术

1、补充水分

香菇菌棒经过秋、冬两个季节出菇，内部营养和含水量已明显减少，有的重量减少1/2，含水量降低30%。为了使菌丝迅速恢复生长，应通过补充菌棒内的水分和营养，降低空气相对湿度，才可以获得春菇高产。同时通过补水，人为地拉大了菌棒表面的干湿差，可以刺激菇蕾形成。常用的补水方式有浸水和注水两种。

（1）浸水方法

①浸水前，用8号铁丝在菌棒两头打洞，以利菌棒吸水。然后堆放进浸水缸、沟、桶中浸泡，为避免菌棒上浮，用木板压着，使菌棒淹没在水中。

②通常浸水8-12小时，不宜超过24小时，使菌棒与装袋时重量相当，再上架催蕾。早春气温较低时，宜选择天气暖和的时候进行，而后期气温较高时，则应该选择气温较低时浸水。

③浸水后的菌棒待表面的水稍干后，即盖严薄膜，保温、保湿养菌2-3天，然后掀起薄膜通风。值得注意的是，如果含水量还较充足，菌棒减重不到1/5，则不宜浸水，气温超过25度时也不宜浸水，否则，菌丝体易衰老提早出现自溶，从而减少出菇批次，影响产量。

（2）注水方式

①用电动水泵给水加压，若使用自来水也可将注射水管直接连接，注射针是一支直径6毫米、长43厘米的空心金属管，管子顶部略尖，便于插进菌棒，管子四周有多个出水孔，加压水从小孔中喷出。

②操作时，把菌棒放入菌棒槽内，扳动一下开关，注水针由气缸推动扎进菌棒开始注水，注水时间可以调整，当菌棒表皮有水流出即可。

2、加强通风

在菌棒浸水后是保温发菌期间，每天要通风1-2次，每次1-2小时，遇到阴雨天可延长通风时间，以增加菇房内氧气浓度，降低CO2浓度。

3、拉大温差

菌棒浸水3天后，通过揭盖薄膜，拉大菇畦内的温差，使其从营养生长阶段再次进入生殖生长阶段，诱发菌棒形成更多的菇蕾，从而使菇潮明显，菇朵均匀。

二、蘑菇从哪里长出来

野生的蘑菇通常从具有腐殖质的树根底下或者是有树叶的地上长出来，人工种植的蘑菇一般从菌棒（菌袋）上长出来。蘑菇是一种可以在室内种植的食用菌，它从菌丝体逐渐生长成子实体，其体内并且没有叶绿素的存在，因此要在适合的环境中才可以更好更快地生长。