茭白是笋类吗

茭白并不是笋类，而是一种水生蔬菜。

茭白学名为菰，别名有菰笋、菰米、茭儿菜、茭笋、高笋等，其与笋类相似，实际上为菰的变异花茎（受黑穗菌的寄生和刺激，膨大而形成）。

一、茭白是笋类吗

1、茭白并不是笋类。

2、茭白学名为菰，别名包括有菰笋、菰米、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草，其外形与笋类相似，但并不是笋，而是一种水生蔬菜，本质为菰的变异花茎，因受黑穗菌的寄生和刺激，先端数节细胞迅速增殖、膨大而形成。

二、茭白介绍

1、根：根为须根，环生于分蘖节以及匍匐茎的各节上，长20-70cm，粗2-3mm，较多。

2、茎：茎分为地下茎和地上茎。地上茎呈短缩状，部分埋入土中，有多节，可产生多次分蘖，形成蘖枝丛。主茎和分蘖进入生殖生长后，短缩节拔节伸长，前端数节畸形膨大，形成肥嫩的肉质茎，长25-35cm，横径约为3-5cm，横断面为椭圆形或近圆形。地下茎为匍匐茎。

3、叶：由叶片和叶鞘组成。叶片呈长披针形，宽平而扁宽，背面光滑，表面粗糙，长约100-160cm，宽约3-4cm，为草绿色。叶鞘长25-45cm，相互抱合，形成假茎。叶片与叶鞘相接处有三角形叶枕，称之为茭白眼。叶舌膜质，略呈三角形。

4、花和种子：圆锥花序，长30-50cm，分枝多数簇生，上升，果期开展。雄小穗长10-15mm，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色，外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头，内稃具3脉，中脉成脊，具毛，雄蕊6枚，花药长5-10mm。雌小穗圆筒形，长18-25mm，宽1.5-2mm，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20-30mm，内稃具3脉。颖果圆柱形，长约12mm，胚小形。