柿子怎样去涩吃着脆甜，有什么好方法

柿子最早记载见于《礼记》，《本草纲目》《本草再新》中记载：“可入心肺、大肠经，”是中国传统的药食兼用的药材。柿可清热解毒，润肺止咳，消肿软坚，健脾益气，养胃和中，涩肠止血。

方法一：放在冰箱里

将柿子存放在冰箱里，可以使涩味减少。这是因为柿子中的单宁酸在低温下会凝固，从而减弱了涩味。但是，柿子不宜存放太久，最好不超过3天，以免过期变软。

方法二：用酒精浸泡

柿子可以通过用酒精浸泡的方法来去除涩味，因为酒精能够分解柿子中的单宁酸。但要注意控制酒精浓度和浸泡时间，以免影响柿子口感和健康。

方法三：用盐水浸泡

用盐水浸泡柿子，也可以去除柿子的涩味。这是因为盐水可以中和柿子中的单宁酸，从而减少涩味。但是，使用盐水浸泡柿子时，要注意盐水的浓度和浸泡的时间，以免影响柿子的口感和健康。

操作步骤：

1.将柿子洗净，切成小块。

2.将柿子放入盐水中浸泡，盐水的浓度为每升水中加入20克盐，浸泡时间不要超过30分钟。

3.取出柿子，晾干表面的盐水即可食用。

方法四：晾晒

晾晒是一种传统的去涩方法。通过将柿子晾晒在阳光下，可以减弱柿子的涩味。这是因为阳光中的紫外线可以分解柿子中的单宁酸，减少涩味的存在。但要注意的是，柿子晾晒的时间和环境条件，以避免变质或受到污染。