芜菁甘蓝在中国叫什么，了解中国的蔬菜名称

作为一个喜欢烹饪的人，我们经常会遇到这样的问题，就是当我们看到一些海外美食的菜谱时，经常会看到一些我们不认识的食材，然而在国外，这些食材却是十分常见的。比如芜菁甘蓝就是其中之一，那么在中国，芜菁甘蓝又叫做什么呢？

一、芜菁甘蓝是什么

芜菁甘蓝是芜菁白菜、甘蓝菜、大头菜的俗称，它属于十字花科芸薹属的一种蔬菜。芜菁甘蓝原产于地中海沿岸，是一种一年生的叶用甘蓝品种，其叶片肥厚，呈圆形或卵圆形，脆嫩可口，富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，被人们广泛视为一种健康的蔬菜。

二、芜菁甘蓝在中国叫什么

芜菁甘蓝在中国叫做大头菜，是一种非常常见的蔬菜。大头菜在中国的种植历史非常悠久，早在唐代就已经有种植大头菜的记录。大头菜在中国南方地区的种植非常广泛，尤其是在江南地区，大头菜是一道非常常见的家常菜。

三、大头菜的做法

大头菜是一种美味的蔬菜，口感爽脆，营养丰富，而且制作简单。下面我们来了解一下大头菜的具体烹饪方法。

1.大头菜炒肉

所需材料：大头菜、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、油。

制作方法：

1）将大头菜清洗干净切块，瘦肉切片备用；2）热锅加油，放入葱、姜、蒜爆香；

3）加入瘦肉炒至变色，加入料酒翻炒；

4）放入大头菜继续炒，加盐、生抽、鸡精适量调味；

5）翻炒均匀即可出锅。

2.大头菜炖肉

材料：大头菜、猪肉、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精、水。

做法：

1）大头菜洗净切块，猪肉切块备用；

2）锅热油，放入葱姜煸炒；

3）放入猪肉煸炒至变色，加入料酒翻炒；

4）加入大头菜，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟；

5）加入盐、生抽、鸡精调味，炖煮10分钟即可出锅。