黄油和奶酪哪个更健康，有什么价值

在我们的日常生活中常常会用到黄油以及芝士这种常用的配料来增添味道或替代饭菜的主成分。不过关于哪一种更加有益健康的争论从未停歇。

黄油的健康价值

黄油是从牛奶中提取出来的脂肪制品，富含脂肪、胆固醇和维生素等营养成分。黄油的主要脂肪是饱和脂肪酸，这种脂肪酸会增加血液胆固醇水平，增加心脏病和中风的风险。然而，黄油还含有一些不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。此外，黄油还含有维生素A、D、E和K等脂溶性维生素。这些维生素对于身体的生长和发育、免疫系统的维护、骨骼的健康等都非常重要。

黄油的摄入量应该适量。营养学专家建议，每天的总脂肪摄入量应占总能量的20%~35%，其中饱和脂肪酸的摄入量应少于总脂肪摄入量的10%。因此，每天摄入黄油的量应该控制在适量范围内。

奶酪的健康价值

奶酪是通过将牛奶发酵和加工制成的一种食品，富含蛋白质、脂肪、钙和维生素等营养成分。与黄油相比，奶酪中的饱和脂肪酸含量较低。此外，奶酪中的乳酸菌还有助于肠道健康，可以改善肠道菌群平衡，增强免疫力。

奶酪的摄入量也应该适量。营养学专家建议，每天的蛋白质摄入量应占总能量的10%~35%，其中动物蛋白质的摄入量应少于总蛋白质摄入量的10%。因此，每天摄入奶酪的量应该控制在适量范围内。

结论

黄油和奶酪都是常见的食材，但它们的健康价值不同。黄油含有较高的饱和脂肪酸，摄入过多会增加心脏病的风险，而奶酪则富含蛋白质、钙和乳酸菌，有助于骨骼和肠道健康。因此，我们应适度摄入黄油和奶酪。如果您想减少脂肪的摄入，可以选择低脂黄油和低脂奶酪。此外，我们还可以寻找其他健康的脂肪来源，例如橄榄油、鱼油等。