怎么区分苦杏仁甜杏仁，有哪些简单的方法

苦杏仁和甜杏仁都是杏树的种子，它们外表相似，但是口感和用途却大不相同。苦杏仁含有氢氰酸，而甜杏仁则不含。因此，正确地区分苦杏仁和甜杏仁非常重要。

1.观察外观

首先，观察杏仁的外观。苦杏仁通常比甜杏仁稍大，外表也更加光滑。另外，苦杏仁的颜色通常比甜杏仁更深，呈现出深棕色或深灰色。甜杏仁通常呈现出浅棕色或黄色。

2.闻气味

苦杏仁含有氢氰酸，因此它们的气味通常比甜杏仁更刺激和苦涩。如果你闻到一种苦涩气味，很可能是由苦杏仁引起的。甜杏仁通常具有类似杏子的气味。

3.品尝口感

苦杏仁的味道通常很苦涩，而甜杏仁则味道甜美。如果你吃下一颗感觉苦涩的杏仁，很可能是苦杏仁。另外，甜杏仁有一种甜美的味道，类似于杏子或杏仁酥。

4.使用试纸测试

如果你不确定杏仁是苦杏仁还是甜杏仁，可以使用试纸进行测试。将试纸浸泡在水中，然后将杏仁放在试纸上。如果试纸变成深红色，表示这颗杏仁是苦杏仁。如果试纸没有变色，则表示这颗杏仁是甜杏仁。

5.使用化学试剂

最后，如果你有化学试剂，也可以使用它来测试杏仁是否含有氢氰酸。将化学试剂滴在杏仁上，如果杏仁含有氢氰酸，试剂会变成深红色。如果杏仁不含氢氰酸，试剂则不会变色。