鸡蛋果怎么吃：八种美味可口的吃法

鸡蛋果（学名：Passiflora edulia Sims），又名百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，可生食或作蔬菜、饲料。那鸡蛋果有哪些吃法呢？怎么吃比较健康呢？下面我们一起看看。

鸡蛋果怎么吃，鸡蛋果的吃法：

1、直接鲜食：将鸡蛋果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。

2、制作果汁：取一个鸡蛋果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。

3、鸡蛋果果酱：做甜酸食物的可以用鸡蛋果做调料，别有芳香的酸甜会让你想起都留口水。先把鸡蛋果瓤捣成果酱，烤鱼的时候可以淋一点，烤牛肉也可以淋一点，面包也可以沾果酱吃。

4、作佐料：和刮出的果肉和籽混着蜂蜜抹涂在蛋糕和面包上，酸酸甜甜比一般果酱要好吃得多。

5、泡水：切开两半放入杯中，加入沸水，加点冰糖或蜂蜜，泡5分钟左右饮用。

6、和可乐一起吃：刮出果肉和籽，放入杯中，加入可乐雪碧，有点冰块就更好。

7、鸡蛋果果酱：

　材料：鸡蛋果600公克，麦芽糖150公克，细砂糖150公克，柠檬1/2个

　做法：

1、柠檬洗净榨出果汁备用；鸡蛋果切开取出果肉备用。

2、将鸡蛋果果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

8、百香果慕斯蛋糕：

材料：巧克力蛋糕片两片、吉利丁片2片、鸡蛋果12个、牛奶100ml克、食物糖55克、吉利丁片1片、鸡蛋果泥40克、水50ml、无花果适量。

做法：

1、巧克力蛋糕片提前做好，用戚风蛋糕片，蛋糕卷片或是全蛋海绵蛋糕片都可以。

2、将鸡蛋果从中间切开，挖出带籽的果肉，倒入搅拌机中再加入少量的水（大约30ml），搅打几秒钟，使果肉中的汤汁完全析出，再过滤出果泥备用。

3、制作慕斯馅：将主料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟。牛奶和糖放入小锅煮沸，然后将蛋黄打散，加入百香果泥搅打均匀，再慢慢加入煮沸的牛奶搅拌均匀。

4、搅打主料的鲜奶油，不需要打硬，只要稍稍浓稠但是还能流动即可，跟百香果牛奶混合，搅拌均匀成慕斯糊。倒入垫了蛋糕片的慕斯模具中，放入冰箱冷冻或者冷藏至凝固。

5、制作果冻层：将材料辅料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟，鸡蛋果泥、水和糖放入小锅加热不必煮开至糖融化即可，然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，晾至常温，将凝固好的慕斯取出，倒入薄薄的一层，再次放入冰箱凝固。

6、取出完全凝固的慕斯，将四周用吹风机热风吹几秒，然后将模具脱出，装饰些鲜水果即可。

温馨提示：

鸡蛋果的营养成分十分丰富：蛋白质、脂肪、维生素和锌、铁、磷、钙、硒、钾等多种微量元素，17种氨基酸是其它水果的1至15倍。有滋补健身、美容养颜、消除疲劳、消暑开胃、清风除热、防治胃、肠道炎、提高人体免疫功能，延缓衰老的功效。