西红柿是水果吗

西红柿是水果，同时也是蔬菜。西红柿的食用部位为多汁的浆果，既可以当作水果直接使用，也可以当作蔬菜用来凉拌、炒菜、煲汤等，风味独特，营养丰富。

一、西红柿是水果吗

1、西红柿既是水果，也是蔬菜。水果和蔬菜之间的界限并不泾渭分明，西红柿既可以当水果直接使用，也可以当作蔬菜用来凉拌、炒菜、煲汤等。在植物学上，蔬菜泛指一株植物的不同部分，而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。

2、西红柿是茄科、茄属一年生或多年生草本植物，食用部位为多汁的浆果，营养丰富，具特殊风味。注意：西红柿不宜空腹吃，空腹胃酸分泌量增多，西红柿所含的某种化学物质会与胃酸结合形成不溶于水的块状物。

二、西红柿怎么挑选

1、看形状

观察西红柿的头部，果形周正、圆润饱满说明品质较好。不要挑选有棱角的那种，这样的西红柿通常汁水少，甚至可能是空心的。

2、看颜色

如果西红柿整体都是红色的，这样的很可能是被催熟的，吃起来口感并不好。最好选表面有一层淡淡粉一样感觉的西红柿，这样的不仅成熟度高，也容易保存。

3、看果蒂

果蒂部位一定要圆润，若是青色的且范围小，那就是很新鲜很甜的了，可放心挑选。如果果蒂周围是黄色的，且黄色范围大，则不建议购买，里面的筋膜一般较多，口感并不好。

4、掂重量

两个大小一样的西红柿，要选择掂起来比较重的那一个，这样的说明里面的水分较多，果肉饱满，口感好。不要挑选拿着感觉分量很轻的，这样的西红柿里面的水分少，可能是空心的。