吃小龙虾发不发胖，这些辟谣不可不知

小龙虾本身的热量并不高，每百克只有90千卡。准确来说，一只小龙虾的热量确实不高，但是伴随着无法停止的进食，这就增加了其它食物的热量。还有谣言称“小龙虾很脏、内含重金属”，其实这也是谣传，目前小龙虾绝大多数是人工养殖的，养殖基地对水的洁净度要求很高，就算有重金属，也一般集中在小龙虾的头部。

一、网传小龙虾是用洁厕剂清洗的，影响人的免疫系统是真的吗

首先，用洁厕剂洗龙虾影响人的免疫系统是谣言，实际上媒体报道的是水产市场有不法商贩用草酸清洗小龙虾。草酸是酸性强的有机酸，是食品消毒原料之一，也是洁厕剂的原料之一。但是，把草酸和洁厕剂等同是没有逻辑的。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，原料的化学成分一样，并不等于就是一种东西，就像餐桌上的食用盐和作为融雪剂的盐，成分都是氯化钠，但对原料来源、生产过程、有害物质含量等的要求都是不一样的，二者不能混为一谈。

二、吃小龙虾发不发胖

事实上，小龙虾本身的热量并不高，每百克只有90千卡。小龙虾的可食部分只有46%，按50克一只的重量计算，虾肉约20克，一只小龙虾的热量确实不高。但是，在朋友推杯换盏中，瞬间消灭一二十只龙虾再容易不过了。吮吸着浓浓的汤汁——高油、高盐、高糖和麻辣的味道，伴随着无法停止的进食，这就增加了其它食物的热量。

三、关于小龙虾很脏、内含重金属的谣言

中国烹饪协会会长助理边疆介绍，野生小龙虾生长在稻田和水沟里，为了满足市场需求，目前小龙虾绝大多数是人工养殖的，养殖基地对水的洁净度要求很高。同时，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，即使水中有重金属，从生物富集的角度来说，重金属一般集中在小龙虾的头部，且不会积聚太多，消费者在吃小龙虾时只要不吃虾头即可。