鸡枞菌的种植方法

人工种植的鸡枞菌是“黑皮鸡枞”，纯种野生鸡枞菌目前还不能人工种植。

野生鸡枞菌和白蚁属于共生关系，它的基柄常与白蚁巢相连，白蚁弃巢后便会停止生长。

与鸡枞菌共生的白蚁是大白蚁亚科的某些种，常见的土栖品种有黑翅土白蚁、云南土白蚁等。

一、鸡枞菌的种植方法

1、人工种植的鸡枞菌叫做黑皮鸡枞（不是真正的鸡枞菌），野生鸡枞菌目前还无法人工种植，因为纯种的野生鸡枞菌与白蚁共生，白蚁离开巢穴后它便无法继续生长。

2、在野外环境中，鸡枞菌常生长于荒地、针阔叶林等地方，它的基柄一般会连通至白蚁巢。气温和湿度较高时，白蚁巢上方会长出小白球菌，这些小白球菌会慢慢发育成子实体。

3、白蚁筑巢时培养了鸡枞菌的菌丝体，从而与它形成共生关系，与之共生的白蚁是大白蚁亚科的某些种，比较常见的土栖白蚁有黑翅土白蚁、云南土白蚁、黄翅大白蚁等。

二、鸡纵菌采摘后如何长期保存

1、长期保存方法

（1）晒干保存：将鸡枞菌晒干或烘干，然后密封，这样能保存1年左右。

（2）油浸鸡枞菌：将洗净的鸡枞菌撕成小块，然后与胡椒粉、干红辣椒、十三香等调料一起放入油锅中，经过油炸后可保存2年左右。

2、保鲜方法

（1）食盐保鲜：将洗净的鸡枞菌放入0.6%食盐水中浸泡10分钟，沥干后装入塑料袋，这样能保鲜5-8天。

（2）米汤膜保鲜：向稀米汤中加入1%纯碱（或5%小苏打），然后冷却至室温，随即将新鲜的鸡枞菌放入米汤碱液中浸泡5分钟，捞出后放在阴凉干燥处，此时鸡枞菌的表面会形成一层米汤薄膜，这层汤膜能够隔绝空气，让鸡枞菌的保鲜时间达到3天左右。